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운영목적

1) 표준 영양권장량을 충족함으로 결핍이 없는 식생활을 지원하고, 질적인 향상을 도모하는 식단을 작성함으로써 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 하며, 나아가 메뉴의 다양성을 추구하여 식생활의 즐거움을 누리도록 한다.
2) 정해진 예산으로 최대의 효과를 거두기 위해 계절에 맞는 적절한 식품을 선택, 사용하며 버려지거나 낭비되어지는 식품이 없도록 한다.
3) 식품의 위생적 관리와 청결한 환경을 조성함으로 식중독 사고를 미연에 방지한다.
4) 장애나 질병으로 인한 이용인의 건강회복이나 치료를 촉진시키며, 편식교정, 올바른 식생활 습관, 질서의식과 협동정신의 함양, 영양·위생에 대한 올바른 지식을 습득할 수 있도록 한다.

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